Corpul nostru este un ecosistem în care celulele umane și microorganismele care trăiesc pe și în noi comunică permanent. În intestin găzduim o comunitate impresionantă de bacterii care contribuie la digestie, imunitate, metabolism și modul în care organismul nostru funcționează.

Vă arăt imediat cum le ajutăm noi în familia noastră. Doar vă mai dau puțin context înainte.

Intestinul este numit adesea „al doilea creier” datorită sistemului nervos enteric – o rețea complexă de sute de milioane de neuroni care controlează funcțiile digestive și comunică permanent cu creierul prin axa intestin-creier. Iar microbiomul joacă un rol important în acest dialog, influențând inclusiv modul în care organismul răspunde la stres și la mediul înconjurător.

Numărul celulelor umane și al celulelor microbiene este aproximativ similar. Suntem 50% oameni, 50% bacterii (cu variații clare de la om la om, chiar de la perioadă la perioadă în același om). Mai important decât procentul este relația dintre noi și aceste microorganisme. Noi și bacteriile suntem parteneri într-un ecosistem complex, iar sănătatea noastră depinde mult de această colaborare. Trilioane de microorganisme trăiesc în intestinul nostru și influențează mult mai mult decât digestia. Astăzi știm că un microbiom echilibrat contribuie la funcționarea sistemului imunitar, metabolismului, sănătății creierului, controlului inflamației și chiar la procesul de îmbătrânire. Medici precum Dr. Mihail și Dr. Roxana Voica, pe care eu personal îi ascult mult pe subiect, subliniază tot mai des că sănătatea intestinului este una dintre bazele longevității. Iar cercetările recente confirmă acest lucru: o diversitate mai mare a microbiomului este asociată cu o stare de sănătate mai bună și cu o îmbătrânire mai sănătoasă. Mai mult, intestinul și creierul comunică permanent prin axa intestin-creier, cum spuneam mai devreme. Microbiomul influențează producția și reglarea unor substanțe implicate în starea de bine, inclusiv serotonina, și este asociat cu modul în care răspundem la stres și cu echilibrul nostru emoțional.

Vestea bună? Microbiomul este influențat zilnic de alegerile noastre, iar unul dintre cei mai importanți factori este alimentația. Diversitatea microbiomului se construiește în fiecare zi, prin ceea ce alegem să mâncăm. Cu cât consumăm mai multe alimente vegetale diferite (mai știți că vorbeam de minimul de 30 plante diferite pe săptămână) și mai puține (spre deloc chiar) produse ultraprocesate, cu atât favorizăm dezvoltarea unei comunități mai variate de bacterii benefice. În timp, acest lucru poate influența inclusiv preferințele alimentare, deoarece microbiomul comunică permanent cu creierul. Nu înseamnă că bacteriile „controlează” poftele, dar ele pot contribui la semnalele implicate în apetitul și alegerile noastre alimentare.

E important, deci, să ne hrănim conștient microbiomul zilnic. Alimentele fermentate sunt cea mai cunoscută sursă de probiotice naturale, iar printre cele mai valoroase alimente fermentate sunt și cele pe care noi le consumăm aproape în fiecare zi și pe care voiam să vi le arăt: kefirul, varza murată, castraveții murați în saramură (cu ingrediente cât mai curate, fără oțet sau conservanți).

Conservanții pot inhiba dezvoltarea bacteriilor lactice benefice, practic dacă au conservanți și luați murăturile pentru bacterii nu mai beneficiați de așa multe bacterii. Se reduce cantitatea de microorganisme vii care ajung în aliment. Fermentația naturală (sare + timp) permite dezvoltarea bacteriilor bune, precum Lactobacillus și Leuconostoc, care transformă zaharurile în acid lactic.

La fel de importante sunt fibrele din legume, fructe, leguminoase și cereale integrale – ele reprezintă principala sursă de hrană pentru bacteriile benefice și le ajută să producă compuși esențiali pentru sănătatea intestinului și a întregului organism.

Ai grijă de bacteriile bune din intestin și ele vor avea grijă de tine. E pe bune. Fă din asta o prioritate în alimentație! Se va vedea în felul în care te simți, iar pe termen lung va conta enorm.