Chifteluțe de pui la airfryer cu piure de cartofi și dulceață de ardei iute.

După ce veți încerca rețeta asta, s-ar putea să uitați complet de chifteluțele prăjite. 🤭

Daaaa, chiar putem adapta sănătos aproape orice rețetă. Și nu, mâncarea sănătoasă nu trebuie să fie nici tristă, nici complicată, nici să aibă gust de “dietă”. Din contră! De-asta am și făcut seria asta pentru voi. ☀️

Pe acestea le-am făcut prima dată înainte să plecăm la mare. Aveam apartament închiriat și, în contextul APLV-ului lui Aris, cel mai simplu și mai liniștitor pentru noi a fost să gătim acasă. De foarte mult timp îmi propusesem să fac chiftele și-a fost momentul ideal.

Uitându-mă acum la filmare, cred că tocmai mi-am făcut singură poftă să le repet cât de curând.

Sunt fragede în interior, rumenite frumos la exterior și, bonus, sunt făcute la airfryer, nu prăjite în ulei.

Hai la treabă! 👇🏻

 

Ingrediente pentru chifteluțe:

• ~1 kg carne tocată de pui – dacă o tocați voi, vă recomand pulpele superioare, ies mult mai fragede; eu n-am avut atunci timp și am folosit carne deja tocată;

• 1 ceapă mică;

• 1 legătură de pătrunjel;

• 1 morcov;

• 100 g dovlecel ras, bine scurs de apă;

• 1 ou;

• 60 g pesmet;

• condimente pentru pui, după gust;

• puțin ulei de măsline, pentru modelat.

 

Pentru piure:

• ~2 kg cartofi;

• sare;

• piper;

• nucșoară – este vedeta! Dacă nu ați încercat niciodată nucșoară în piure, e musai; 🤌🏻

• lapte de migdale făcut de noi – adică apă + migdale.

 

Și, pentru servire, dulceață de ardei iute. Combinația asta… 😭 Plângi.

 

Cum le-am făcut:

Am ras ceapa, morcovul și dovlecelul pe răzătoarea mică și am scurs foarte bine legumele de zeamă.

Sau, varianta mea preferată când vreau să termin repede: pun ceapa, morcovul și pătrunjelul în blender și le toc rapid. Nu vreau pastă, ci legume tocate foarte mărunt, astfel încât să mai existe puțină textură, așadar nu insist. Dovlecelul, în schimb, îl scurg separat și foarte bine – el lasă multă apă.

Apoi am bătut oul ca pentru omletă, am pus într-un bol mare toate ingredientele înafară de ulei (inclusiv pesmetul) și am amestecat bine.

Și aici vine un pas pe care vă recomand să nu-l săriți: lăsați compoziția la frigider cel puțin o oră. Ingredientele au timp să se împrietenească, pesmetul absoarbe excesul de umezeală, iar compoziția devine mult mai ușor de modelat.

Cu mâinile unse cu puțin ulei de măsline am format chifteluțele – eu le-am făcut de aproximativ 5 cm – și le-am așezat în airfryer.

Le-am copt la 170°C, aproximativ 20 de minute, până când s-au rumenit frumos. La jumătatea timpului le-am întors pe fiecare, ca să se gătească uniform.

Între timp, am făcut un piure simplu de cartofi (fierți, bineînțeles) sare, piper, nucșoară și lapte de migdale făcut de noi.

Am pus în farfurie câteva chifteluțe pe patul de piure cremos și, pentru contrastul dulce-picant pe care îl voiam, am adăugat dulceață de ardei iute.

Am adorat fiecare îmbucătură. Serios, dacă încă mai credeți că “sănătos” înseamnă că trebuie să renunțăm la toate lucrurile bune… mai dați un ochi printre rețetele mele. 🤭🤎

 

(rețeta video aici)