(Am un anuuunț la finaaal!)

Mult timp vinetele au fost una dintre legumele pe care nu știam cum să le pregătesc în afara clasicei salate. Credeam că sunt foarte limitată atunci când am ceva de făcut cu ele. Dar am descoperit rețeta asta și am transformat vinetele într-un kebab vegan mi-nu-nat, cu margini rumenite și o textură moale, îmbrăcate într-o marinadă dulce-acrișoară, cu roșii și condimente. Yum! 🤤🫠

Le-am combinat cu orez integral fiert și o salată mediteraneană proaspătă cu roșii, castraveți, pătrunjel și mentă. O farfurie colorată, cu ingrediente simple care se combină minunat împreună.

📝 Ingrediente

Pentru kebab-ul de vinete (6 frigărui):

• 2 vinete;

• 4 linguri pastă de tomate;

• 2 lingurițe sos de soia;

• 2 linguri oțet de mere SAU suc de lămâie;

• 3 linguri ulei de măsline;

• 1 linguriță boia

• 1 linguriță chimion

• 1 linguriță tarhon măcinat

• ½ linguriță turmeric

• ½ linguriță scorțișoară

• sare, piper

Side:

• orez integral

Salata mediteraneană:

• roșii

• castraveți

• pătrunjel proaspăt

• mentă proaspătă

👩🏼‍🍳 Am curățat vinetele de coajă și le-am tăiat în felii foarte subțiri, pe lungime. Am făcut marinada din suc de roșii (n-am avut pastă), sos de soia, oțet de mere, ulei de măsline și toate condimentele din lista de ingrediente. Apoi am masat bine bine vinetele până când le-am acoperit complet de marinadă.

Am pregătit frigăruile ca în video, îndoind feliile de vinete de mai multe ori, astfel încât să capete aspectul de kebab.

Apoi le-am gătit pe grill 10 minute (sau până când se rumenesc frumos și devin moi). Dacă mai rămâne marinadă, mai ungeți cu ea vinetele în timpul gătirii

Orezul integral l-am fiert simplu, iar pentru salată am amestecat roșiile, castraveții, pătrunjelul și menta tocate. Personal n-am mai adăugat peste nici măcar sare. Mi s-au părut vinetele suficient de condimentate.

Le-am așezat pe toate în farfurie și ne-am bucurat toți de o masă delicioasă.

Șiiii, anunțul, deci: să știți că de acum, pentru seria “Healthy Plates”, mi-am propus să adaug un strop de ASMR, nu estetic, ci cu sunetele reale din bucătăria noastră. Viața dintr-o casă cu copii, așa cum e ea. Cu mâncare care sfârâie, ingrediente care se taie și tot ce se întâmplă în jurul meu în timp ce gătesc (inclusiv cântece sau plâns de bebeluș care nu ajunge la o jucărie pe care o vrea). Nu doar farfuria finală, ci și procesul, cu tot ce înseamnă el.

Așa că, de acum încolo, ascultați Reel-urile cu sunet. 🤭🤎

(rețeta video aici)