Am făcut prima dată rețeta asta după Kinga Gândilă și, sincer, de atunci mă tot gândesc la următoarea tavă de ardei. 😄 E genul acela de preparat care pare prea simplu ca să fie atât de bun: ardei kapia copți, usturoi, ulei de măsline, oțet, verdeață și câteva condimente. Atât.

Îmi place tare mult că îi poți face în cantitate mai mare și îi ai la frigider pentru o perioadă, sau chiar peste iarnă (dacă rezistă nemâncați). Sunt extraordinari lângă o bucată de carne, peste o felie de pâine bună sau pur și simplu mâncați direct din borcan.

Eu am adaptat puțin rețeta pe care am văzut-o la Kinga, iar asta este varianta pe care am făcut-o:

📝 Ingrediente:

• 2 kg ardei kapia roșii (și puteți adăuga orice alți ardei aveți prin frigider);

• 100 ml ulei de măsline;

• 150 ml oțet de mere;

• 2 foi de dafin;

• ½ linguriță sare;

• 1 linguriță zahăr brut;

• 7–8 căței de usturoi;

• piper, după gust;

• 1 linguriță oregano uscat;

• 1 linguriță busuioc uscat;

• 1 legătură de pătrunjel verde.

👩🏼‍🍳 Am spălat ardeii, i-am tăiat în jumătate și i-am curățat de cotoare și semințe. I-am așezat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu coaja în sus, și i-am copt la 220°C, aproximativ 30 de minute, până când coaja s-a rumenit bine. I-am scos, i-am pus într-un bol și l-am acoperit. I-am lăsat aproximativ 20 de minute. Aburul i-a ajutat să se curețe mult mai ușor.

I-am curățat de coajă, apoi i-am tăiat fâșii și i-am pus într-un bol încăpător.

Am adăugat uleiul de măsline, oțetul, usturoiul dat pe răzătoare (merge și doar feliat sau zdrobit), foile de dafin, sarea, zahărul, piperul, oregano, busuiocul și pătrunjelul tocat. Am amestecat bine și i-am lăsat aproximativ 3 ore (e un minim), ca toate aromele să se întrepătrundă.

Și gata! 🌶️

Salvați rețeta pentru următoarea ladă de kapia. Eu zic că o să vă bucurați că ați făcut-o. 🤎

(rețeta video aici)