🥢🥬 Sau “Cabbage rolls”, dacă vreți voi mai fancy. 😂

Toamna, cei de la Sol și Suflet recoltează varză chinezească. Și ca pentru multe dintre legumele pe care le-am descoperit la ei și pe care nu știam cum să le folosesc în bucătărie, am căutat moduri de a o prepara.

Așa au apărut sarmalele chinezești. 😁 O combinație superbă de pui cu legume, sos de soia și ghimbir. O nebunie pur și simplu. Și fără cuptor.

Sunt fragede, aromate și numai bune pentru zilele în care vrei să mănânci ceva diferit, fără să complici lucrurile în bucătărie.

📝Ingrediente (10–12 bucăți):

• 1 varză chinezească mare;

• 500g carne tocată de pui;

• 1 morcov;

• 1 ceapă;

• 4 cățeI de usturoi;

• 1 ciupercă Portobello (sau Shiitake cum mi-aș fi dorit, dar n-am găsit să cumpăr când am filmat rețeta);

• ghimbir proaspăt ras;

• sos de soia;

• ulei de măsline;

• 100–150 ml apă.

+ Ceapă verde și semințe de susan pentru servire. Și bețișoare chinezești dacă vreți voi. 🤭

 

👩🏼‍🍳 Am desprins frunzele de varză și le-am opărit 20–30 de secunde în apă clocotită, cât să devină flexibile, apoi le-am lăsat la scurs. Am folosit prosoape de bucătărie.

Am tocat mărunt morcovul, ceapa și usturoiul zdrobit în prealabil. Am călit legumele în puțin ulei de măsline, am adăugat ghimbirul ras, apoi carnea tocată de pui, după care sosul de soia și am gătit totul până când carnea a fost făcută.

Am pus câte puțină umplutură în fiecare frunză de varză și le-am rulat ca pe niște sarmale, împăturind marginile spre interior.

Am așezat “sarmalele” într-o tigaie cu puțin ulei de măsline, cu partea în care se închideau în jos și am adăugat din nou sos de soia și puțină apă, după care am acoperit tigaia și le-am gătit la foc mic aproximativ 10–15 minute, până când varza a devenit fragedă. Atenție să nu scadă de tot apa și să se ardă.

Eu am pus peste ele susan alb, ceapă verde tocată și… încă puțin sos de soia. 🥴 Le puteți servi simple sau alături de orez, dacă vreți o masă mai consistentă.

Delicioase sunt! Promit!

(rețeta video aici)