Noi mancăm în general carne în week-end și dacă tot e vineri mâine, am zis să vă arăt rețeta de somon pe care o facem cel mai des. Asta am mâncat noi duminica trecută.

• Somonul este făcut la airfryer (noi suntem foarte mulțumiți de Foodi XL AirGrill de la Ninja). Încercați să găsiți somon de captură pentru a beneficia de Omega3 (peștele nu îl produce, ci îl ia din algele cu care se hrănește, iar cel de crescătorie este hrănit cu bobițe, nu cu alge, rezultând un dezechilibru între Omega3 și Omega6). Sare, piper și cimbru sau orice vă place vouă. Nimic complicat. Merge la fel de bine făcut și în cuptor.

• Quinoa cu legume: fierbem quinoa și separat, într-o tigaie punem legumele, din nou, la libera alegere. Noi am folosit acum ceapă, usturoi strivit și mai apoi tocat – cel românesc e cel mai indicat, ardei gras (de obicei luăm kapia, dar perioada asta kapia găsim doar de Turcia, așa că pentru noi e “pas”) și ciuperci Shiitake. Despre ciuperci am mai vorbit -> pentru a vă lua aportul de vitamina D, pentru că ciupercile sunt fungi și se bronzează luând vit.D de la soare, e nevoie să alegem ciuperci care cresc în natură, nu în crescătorii închise. Shiitake și Portobello sunt variante ideale. Punem, la fel, sare, piper, adăugăm ulei de măsline pentru gătit (vedeți uleiurile de la Măslinescu), tarhon și turmeric (extrem de bun pentru creier!!! Folosiți-l cât mai des.). După ce s-au gătit puțin legumele punem quinoa fiartă bine bine, amestecăm și stingem focul/plita.

• Sosul de capere e “moștenire” de la tata. El face des rețeta asta. Pun ~3 linguri de capere la fiert (eu folosesc ce este în borcan – oțet, apă sare; tata le fierbe în vin alb) până se evaporă aproape complet lichidul, după care adaug un cub de unt (Kerrygold pentru noi). Mai las puțin la foc mic după care pun și smântâna de gătit (noi folosim de la Lăptăria cu Caimac fiind cea mai curată din câte am găsit noi în magazine, plus, bonus, ambalaj de sticlă). Cantitățile sunt din ochi, după cum vă place. Pe testat. Nu e nevoie să adăugați sare. Caperele sunt foarte sărate oricum. Puteți pune și puțină zeamă de lămâie în amestec la final și/sau pătrunjel tocat.

(rețeta video aici)